Пирожки снова "дубовые": 7 ошибок, из-за которых выпечка получается твердой и сухой
Чтобы научиться вкусной выпечке, многим хозяйкам требуются годы экспериментов. Нередко они сталкиваются с тем, что пироги, пирожки, булочки и другие изделия из дрожжевого теста получаются, как привыкли говорить в народе, "дубовыми", то есть твердыми и сухими. Есть несколько распространенных ошибок, которые приводят к такому неприятному итогу. Для приготовления мягкой и нежной выпечки с орехами и сухофруктами нужно действительно постараться.
Твёрдая выпечка, в чем проблема?
Автор: Гюзель Аглиуллина, кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. Почему выпечка может не получиться Причины провалов и секреты успеха. В избранное. Готовить домашние пироги и пирожки, кексы и ватрушки — высший кулинарный пилотаж: все ингредиенты должны быть отмерены с точностью до грамма и соблюдены все условия рецепта.
- Духовые пирожки
- Тэги: вопрос , совет , пирожки.
- By Нелли , October 16, in Обжорки - кулинарный раздел!
- Как сделать пирожки мягкими — обычная вода, сливочное или подсолнечное масло спасут положение. Чёрствые и «дубовые» пирожки станут воздушными и ароматными.
- Сезонное меню
- Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход.
- Почему пирожки получились сухими: что делать? Дрожжевые пирожки и булочки — любимые домашние угощения.
- Пирожки умеет готовить почти каждая хозяйка.
В яичную массу влейте слегка подогретое молоко, а также воду. Снова перемешайте до однородного состояния. Очень важно в этом шаге не перегреть молоко: если его температура будет слишком высокой, дрожжи могут погибнуть. Чтобы проверить температуру молока без термометра, опустите в него кончик мизинчика, вы должны почувствовать только лёгкое, еле ощутимое тепло. В другую ёмкость просейте муку, добавьте быстродейстующие сухие дрожжи и перемешайте так, чтобы дрожжи равномерно распределились.
Похожие статьи
- Курица с грибами сыром и помидорами в духовке рецепт
- С бисера Простейшие Платье трапеция Простейшие Мастер-класс по лепке из самозатвердевающей глине - В
- Бутерброды с соленым огурцом и шпротами в духовке - Салат со шпротами и огурцом: рецепт с фото
- Курица с овощами и картошкой в духовке рецепты пошагово